Педиатр и Я

Саго – что это за крупа и чем она полезна.

Крупа саго богата клетчаткой, витаминами и минералами, необходимыми для нормального функционирования организма. В ее состав входят витамины А, Е. Н, РР, группы В, минералы: в т. ч. кальций, калий, магний, железо, цинк, йод, фосфор, холин. 

Крупа богата углеводами, содержит небольшое количество белка, жира и клетчатки, содержит антиоксиданты. 

• Положительно сказывается на работе ЖКТ;
• Повышает аппетит;
• Насыщает организм энергией;
• Повышает работоспособность;
• Снижает уровень холестерина в крови;
• Нормализует обменные процессы;
• Предупреждает развитие атеросклероза; 
• Улучшает память;
• Замедляет процесс откладывания жира в печени.

Благодаря обволакивающим свойствам, крупа предупреждает образование опухолевых клеток.

Саго – что это такое и из чего готовят крупу.

Саго – пищевой продукт, получаемый из ствола саговой пальмы. Производится из сердцевины пальмы, приготовившейся к цветению, происходит это примерно на 15 год ее жизни. Ее очищают и едят сырой, в составе разных блюд или на сладкое. Сырое саго на 70 – 90% состоит из углеводов, 25 – 30% – это крахмал, 0,3% его пищевой ценности приходится на пищевые волокна, 0,2% – на белок.  

Чистое саго почти не содержит белка и почти безвкусное, поэтому его едят с рыбой или мясом, добавляют в него разные приправы, орехи, листовые овощи. Блюда, приготовленные с саго, быстро усваиваются. Крупу рекомендуют людям с аллергией на глютен, для диетического питания, людям, ослабленным после болезни для восстановления сил, при повышенном холестерине.  

Саго представляет собой мелкие белые шарики, немного приплюснутые, с матовой поверхностью, хорошо впитывает запах и вкус других продуктов. Калорийность достаточно высокая – 335 ккал на 100 г продукта, но, несмотря на это, крупу часто включают в низкобелковые диеты.

Интересные факты о саго.

Саго родом из Новой Гвинеи. Ее природные условия плохо подходят для земледелия и скотоводства, зато там растут в больших количествах пальмы. Местные жители заметили, что мякоть стволов одного из видов пальм можно употреблять в пищу. Они назвали пальму Саговая пальма и научились делать из нее муку и крупу. Мука хранится недолго, а вот крупа вполне пригодна для хранения. Эти пальмы живут недолго – примерно 25 лет и цветут один раз в жизни в 10 – 15-летнем возрасте. После цветения появляются плоды, которые своими семенами продолжают род пальм. Люди заметили, что мякоть после цветения не подходит для приготовления муки, мука получается плохая. Пальма как будто бы копит силы для того, чтобы отдать все питательные вещества своему потомству, а после этого тихо доживает свой век.

Производят крупу из саго в Индонезии, Таиланде, Южной Азии. С одной пальмы получают до 400 кг сырья. В давние времена для жителей Новой Гвинеи крупа и мука из саго были основными продуктами питания. Они варили из нее кашу, пекли хлеб. В Европу саго привез в 1295 году Марко Поло, венецианский купец и путешественник. В те времена саго являлось одним из основных предметов обмена. Папуасы обменивали его на рыбу, сельхозпродукты, топоры, посуду, украшения. Саго брали в дальние походы с целью обмена и проведения военных действий.

Что с крупой саго можно приготовить.

Крупу можно готовить как самостоятельное блюдо, можно готовить с ней пудинги, желе, смузи, гарниры, начинки для пирогов, супы и разные блюда в качестве натурального загустителя, каши. 

Каша.

Нам понадобится:

• Стакан молока;
• 4 ст. л. крупы саго;
• Сливочное масло – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Высыпаем крупу в кипящее молоко, солим и варим при постоянном помешивании до готовности, пока крупинки не станут мягкими и прозрачными. После этого добавляем сливочное масло.

Мясной бульон.

В кипящий мясной бульон высыпаем крупу и варим 15 минут. После этого разливаем по тарелкам и добавляем измельченную петрушку. На 2 литра бульона потребуется полстакана саго.

Пудинг.

Нам понадобится:

• 2 яблока;
• 4 яйца;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 200 г любого варенья.

Один стакан крупы саго заливаем холодной водой, оставляем на 2 часа, после этого откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Затем высыпаем ее в кипящее молоко. Молока понадобится 2 стакана. Варим при постоянном помешивании до готовности, крупа развариться не должна.

К крупе добавляем растертые с сахаром яичные желтки, нарезанные дольками очищенные яблоки, сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем яичные белки и еще раз перемешиваем.

Тесто выкладываем в смазанную маслом форму для запекания и запекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Перед подачей пудинг можно полить вареньем. 

Запеканка.

Необходимые ингредиенты:

• 1 стакан крупы саго;
• 0,5 кг творога;
• Стакан апельсинового сока;
• Яйцо;
• 10 шт. кураги;
• 6 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• Корица, ваниль. шафран – по вкусу.

Смешиваем полстакана воды и апельсинового сока, доводим до кипения, добавляем шафран и варим крупу. Когда крупа разбухнет, добавляем оставшийся сок, сахар и масло.

Отдельно смешиваем творог, сахар, яйцо, ваниль, корицу, добавляем нарезанную на кусочки курагу и смешиваем с крупой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

Биточки.

Стакан крупы заливаем холодной водой и оставляем на 3 часа. После этого откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла. Кипятим 2 стакана молока и выкладываем крупу, добавив по вкусу соль и сахар.

Когда каша станет вязкой, остужаем ее, затем добавляем 2 яйца и изюм. Хорошо перемешиваем и формируем биточки, обваливаем в сухарях и обжариваем в кипящем масле до румяной корочки.

Десерт. 

Необходимые ингредиенты:

• 200 мл кокосового молока;
• 100 мл молока;
• Половина лимона;
• 1 ст. л. саго;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. кокосовой стружки;
• Манго и несколько кусочков дыни;
• Ванилин – по вкусу.

Смешиваем в небольшой кастрюле кокосовое и обычное молоко. Добавляем сахар,  ванилин и цедру лимона. Доводим до кипения, добавляем саго и кипятим на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая. Крупа станет прозрачной и придаст смеси густоту. После этого кастрюлю снимаем с огня, убираем цедру лимона и даем массе остыть. Чистим манго и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем кусочки дыни и лимонный сок и взбиваем в блендере до однородной массы. Добавляем к молочной массе и раскладываем массу по порционным вазочкам. Сверху украшаем кусочками дыни и манго и посыпаем кокосовой стружкой.

         Приятного аппетита!

Простое в приготовлении и вкусное средство стало хитом среди пациентов и коллег на десятилетия. Популярность пасты Амосова вполне оправданна. Применяя ее в послеоперационный период, пациенты восстанавливались гораздо быстрее. А вкусовые качества пасты помогали поднять настроение, что важно для человека, находящегося в состоянии болезни или после операции.

Паста Амосова является богатым источником витаминов и микроэлементов, жирных кислот и органических соединений, которые крайне необходимы для работы сердца и всего организма. 

В зависимости от задач можно использовать пасту и для стимуляции регенерации тканей, для улучшения иммунных процессов, увеличения энергии и повышения настроения. По своему составу это практически равноценная замена поливитаминному комплексу в таблетированной форме.

СОСТАВ ПАСТЫ АМОСОВА

Ингредиенты пасты Амосова – курага, финики, изюм, инжир, орехи, лимон. Дополнительно можно использовать специи или семена на выбор: имбирь, корицу, гвоздику, кардамон, семена льна, чиа или тыквы.

В пасте содержатся витамины А, Е, К, РР, С, витамины группы В. Микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, хром, цинк. Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, 6). При использовании лимона с кожурой – также и органические соединения, обладающие противовоспалительным и тонизирующим действием (терпены, альдегиды, эфиры). Калорийность пасты Амосова – 273 ккал на 100 г продукта.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАСТЫ АМОСОВА 

Нервная система. Присутствие никотиновой кислоты и витаминов В1, В2 и В5 оказывает благоприятное воздействие на нервную систему. Регулярное употребление (в умеренных количествах) помогает снизить вероятность развития мигреней, тревожность, наладить сон и улучшить общее состояние организма. 

Почки и мочевыделение. 

За счет содержания калия обладает мочегонным эффектом, что помогает выводить токсичные вещества, избавиться от задержки жидкости и уменьшить отеки. 

Сердечно-сосудистая и кровеносная система.

Благодаря магнию и калию помогает при сердечных заболеваниях. Регулярное употребление улучшает выработку гемоглобина, нормализует процесс кроветворения и укрепляет сосуды. Витамин К участвует в синтезе специальных белков для костной ткани и свертывания крови. 

Пищеварительная система. Пищевые волокна (клетчатка) нормализуют микрофлору кишечника, способствуют улучшению его моторики.

Восстановление водно-солевого баланса.

Благодаря высокому содержанию калия и других минеральных веществ отвар на основе изюма помогает восстановить водно-солевой баланс в организме.

Женское здоровье. Ненасыщенные кислоты поддерживают здоровье и молодость кожи, волос и ногтей.

Регенерация. Полифенольные соединения и аргинин, содержащиеся в грецких орехах, помогают бороться с воспалительными процессами и избежать послеоперационных осложнений и улучшить регенерацию.

ВРЕД И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ПАСТЫ АМОСОВА

Любое средство и продукт приносят пользу при соблюдении правильной дозировки. Существуют абсолютные и относительные противопоказания к употреблению пасты.

Абсолютные противопоказания: аллергические реакции, сахарный диабет. 

Относительные противопоказания.

Как продукт, содержащий большое количество простых углеводов и фруктозы, паста не рекомендована при ожирении, избыточном весе, инсулинорезистентности, жировом гепатозе, с осторожностью при беременности, воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта. 

Пасту Амосова можно давать детям начиная с трех лет. Оптимальное количество пасты на один прием для детей – одна чайная ложка, для взрослых – одна столовая ложка после еды. Кратность применения – 2–3 раза в день.

Не рекомендуется запивать пасту слишком холодной или горячей водой для сохранения ее нутритивной ценности и лучшего пищеварения. 

КАК ХРАНИТЬ ПАСТУ АМОСОВА?

Готовую смесь раскладываем по стеклянным баночкам и храним в темном прохладном месте, желательно в холодильнике. Это позволит максимально сохранить все полезные свойства продукта. Оптимальная температура для хранения – около +5 °С. При нагревании и при попадании солнечного света паста быстро теряет витамины и портится.

Срок годности пасты Амосова составляет около одного месяца. Этого вполне достаточно, чтобы успеть употребить приготовленную порцию. Не стоит готовить слишком большое количество пасты сразу. Запланируйте количество ингредиентов для употребления с учетом дозировки и количества приемов. Просроченная паста может не только потерять полезные свойства, но и испортиться.

Для хранения лучше использовать стеклянные или керамические герметичные емкости с крышкой. Перед использованием посуду, в которой будет храниться паста, желательно промыть кипятком или простерилизовать. Не рекомендуется замораживать пасту Амосова, так как при заморозке могут значительно пострадать консистенция и вкусовые качества. Также не стоит подвергать пасту сильному нагреванию и добавлять в кипящие жидкости – высокие температуры разрушают многие полезные свойства продукта.

РЕЦЕПТ ПАСТЫ АМОСОВА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

КЛАССИЧЕСКАЯ ПАСТА АМОСОВА

Ингредиенты: 

курага – 200 г, 

изюм (темный) – 200 г, чернослив – 200 г, 

инжир – 200 г, 

мед – 200 г, 

грецкий орех – 200 г, 

лимон (небольшой) – 1 шт.

Приготовление:

Тщательно промойте, просушите и измельчите сухофрукты, лимон и орехи. Оболочка орехов содержит фитиновую кислоту, являющуюся антинутриентом. Поэтому рекомендуется замачивать орехи на 4–8 часов и тщательно промывать перед приготовлением.

Сухофрукты выбирайте с сухой матовой оболочкой. Слишком блестящие ягоды, как правило, обработаны для увеличения срока годности маслом или сиропом и не являются самыми полезными для здоровья.

ПАСТА АМОСОВА С СЕМЕНАМИ ЛЬНА

При дополнении классического рецепта семенами льна необходимо измельчить их в кофемолке. Высокое содержание омега-3 жирных кислот в этом продукте дополнит терапевтический эффект от употребления пасты.

ПАСТА АМОСОВА С ИМБИРЕМ 

Для приготовления этой смеси вам понадобятся сухофрукты, орехи, один средний лимон и 50 г имбиря.

Приготовление:

Подготовьте орехи и сухофрукты. Имбирь очистите от кожицы и измельчите. Лимон помойте, обсушите, удалите семечки и сердцевину, измельчите вместе с цедрой. Перемешайте с измельченной массой из сухофруктов и орехов, добавьте по вкусу мед.

БАД или лекарство?

Безусловно, разнообразное и сбалансированное питание – это фактор, который позитивно повлияет на ваше здоровье. Если в рационе есть продукты, богатые различными микроэлементами, человек получает максимальное количество полезных веществ. Если мы говорим об ингредиентах пасты Амосова (орехи, семечки, сухофрукты) – без сомнения, это полезные продукты. И если их регулярно есть, это лучшим образом повлияет на здоровье.

Другой вопрос, стоит ли принимать пасту Амосова как лекарство. Я прекрасно помню, как моя бабушка готовила эту пасту и принимала по чайной ложке в день. Есть ли в этом смысл? Если человек живет в условиях, далеких от правильного питания (к примеру, в силу разных обстоятельств не может есть каждый день свежие овощи и фрукты, питается скудно, соблюдает диеты), то это имеет смысл.

Если же человеку доступна продуктовая корзина, в которую входят овощи, фрукты, крупы, молочные продукты, рыба, мясо, то принимать пасту Амосова ежедневно как лекарство не имеет смысла. Ее можно добавлять как полезный десерт к чаю. Не будем забывать, что эта паста очень сладкая, и за счет меда, и за счет сухофруктов. Поэтому тем, кто хочет есть ее каждый день, нужно учитывать рекомендации врачей по общей калорийности рациона и по содержанию сахара. 

Масло семян тыквы получают методом холодного прессования. Оно имеет выраженно-зеленый цвет, его консистенция чуть более вязкая, чем у подсолнечного масла. Благодаря своему оптимально сбалансированному биохимическому составу, масло тыквенных семечек имеет высокую пищевую ценность и широкий спектр лечебно-профилактического действия. Оно отличается высоким содержанием легкоусвояемых белков, микро- и макроэлементов витаминов (A, E, F , В1, В2, B3, B6, B9, С, Р, T, K) и других необходимых для здоровья человека биологически активных веществ (фитостеролы, фосфолипиды, флавоноиды, хлорофилл и др.)

Входящий в состав  тыквенного масла витамин F (комплекс полиненасыщенных жирных кислот) включает в себе наиболее полезные для человеческого организма линолевую и линоленовые кислоты (относящиеся соответственно к семействам Омега-6 и Омега-3 жирных кислот).

Комплекс содержащихся в тыквенном масле полиненасыщенных кислот благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной и нервной систем, улучшает процесс жирового обмена, очищает организм от вредных веществ (шлаков, токсинов), а также способствует укреплению иммунитета и поддержанию гормонального баланса.

Тыквенное масло в ряду других пищевых масел выделяется высоким содержанием витамина А (по содержанию этого витамина тыква не уступает моркови).

Именно благодаря наличию в биохимическом составе значительного количества витамина А , тыквенное масло наилучшим образом влияет на состояние органов зрения, находит успешное применение в домашней косметологии и ароматерапии, используется в комплексной терапии множества заболеваний и травматических повреждений кожи, а также широко применяется при лечении эррозивно-язвенных поражений слизистых оболочек внутренних и внешних органов.

Благодаря наличию в своём составе витаминов F и А, тыквенное масло оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее и иммуностимулирующее действие.

В тыквенном масле также присутствует такой жирорастворимый антиоксидант как витамин Е. Он надежно защищает витамин А от окисления.

Усиливая полезные свойства витаминов А и F, витамин Е улучшает деятельность сердца и кровеносных сосудов, а также играет существенную роль в функционировании женской и мужской половой системы (и, в частности, этот витамин необходим для полноценной репродуктивной функции человеческого организма).

Входящий в состав тыквенного масла комплекс водорастворимых витаминов группы B (В1, В2, B3, B4, B6, B9) необходим для правильной работы нервной, мышечной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, и также, как и содержащийся в тыквенном масле витамин C, нужен человеческому организму для естественного синтеза стероидных и других видов гормонов.

Тыквенное масло является ценным продуктом диетического и вегетарианского питания. Но при использовании масла тыквенных семян в кулинарии следует помнить, что оно не выносит нагревания до высоких температур и, соответственно, не рекомендуется для жарки. А при употреблении внутрь тыквенное масло оказывает сильное желчегонное и лёгкое послабляющее действие, поэтому его количество для заправки салатов и готовых блюд должно быть очень ограниченно.

В целом, тыквенное масло противопоказаний не имеет, если нет индивидуальной непереносимости этого продукта. Однако, людям, страдающим сахарным диабетом, перед употреблением этого масла следует проконсультироваться со своим врачом.

Этот полезный растительный продукт обладает также широким спектром косметических свойств:

— входящие в состав тыквенного масла витамины Е, витамины группы B, С, фитостеролы и полиненасыщенные кислоты в комплексном сочетании способствуют увлажнению, питанию и смягчению кожи, придают кожному покрову упругость и эластичность;

— содержащийся в тыквенном масле комплекс флавоноидов, витаминов С и Е, укрепляет подкожные капилляры и предотвращает появление на коже гематом (синяков) и «сосудистых звездочек»;

— ферменты тыквенного масла способствует очищению кожи от слоя ороговевших, омертвевших клеток, а витамин А, которым особенно богато тыквенное масло, ускоряет регенерацию кожного покрова;

— тыквенное масло хорошо защищает кожу от преждевременного старения, вызванного гормональным дисбалансом или чрезмерным воздействием ультрафиолетовых лучей;

— входящие в состав тыквенного масла витамины группы B способствуют укреплению, восстановлению и ускорению роста ногтей и волос;

— регулярное применение богатого цинком тыквенного масла нормализует работу сальных желез кожи и помогает справиться с такими косметическими проблемами, как жирная перхоть, угревая сыпь, себорея.

Благодаря комплексу вышеописанных косметических свойств это масло часто применяют в составе различных увлажняющих и питательных кремов для кожи лица и рук, солнцезащитных средств, смягчающих и увлажняющих бальзамов для губ, средств по уходу за волосами.

Рекомендуется использовать масло тыквы в качестве транспортного масла для ароматерапии, средства для ухода за детской кожей, в качестве компонента различных масок для кожи и волос.

Маска для зрелой, морщинистой и потерявшей упругость кожи

Хлопчатобумажную или марлевую ткань смочить в горячей воде, затем хорошо отжать и нанести на нее равномерным слоем тыквенное масло (около 30 мл). Пропитанную маслом ткань наложить на лицо и шею и накрыть сверху полотенцем. Держать такую маску нужно 25-30 минут. После регулярного применения такой тыквенной маски (1-2 раза в месяц) кожа станет упругой и эластичной. Такая маска особенно полезна предотвращения негативного влияния на кожу искусственных косметических средств.

Ежедневная маска для сухой и увядающей кожи

Тыквенное масло нанести тонким слоем на предварительно очищенную кожу лица (включая область вокруг глаз) и оставить на 30-40 минут. По истечении этого времени промокнуть излишки масла бумажной салфеткой. Такая маска отлично питает, увлажняет и смягчает сухую и увядающую кожу, защищает кожу от появления морщин и помогает справиться с отеками под глазами.

Почему из всех соков я люблю именно его? Это не самый распространённый в мире сок, но входит в 10 самых известных. Томатный сок может стать отличной альтернативой утреннему чаю или кофе, помогая снизить уровень холестерина, уменьшить риск деменции и бороться с гипертонией. Учёные из университета Токио, в ходе изучения влияния томатного сока на людей с гипертонией разных возрастных групп, выявили, что у большинства участников нормализовалось давление, а уровень «плохого» холестерина значительно понизился. Регулярное употребление этого напитка также способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, делая его полезным для поддержания здоровья сердца и сосудов. Вывод- пьём сами и даём деткам.

1.Фисташки

• снижают уровень ”плохого” холестерина в целом на 6%;
• поддерживают здоровье глаз (содержат зеаксантин и лютеин);
• защищают клетки от разрушений.

2. Миндаль:

• уменьшает выработку инсулина;
• способствует снижению веса;
• защищает клетки от агрессии свободных радикалов.

3. Арахис:

• противодействует болезни Альцгеймера;
• повышает работоспособность организма (идеальное соотношение белков и жиров)

4. Орех пекан:

• восстанавливает баланс холестерина;
• повышает работоспособность организма;
• избавляют от мигрен.

5. Кедровые орехи:

• уменьшают аппетит;
• поддерживают иммунную систему (цинк);
• благотворно влияют на память (магний);
• защищают клетки от агрессии свободных радикалов (витамин Е).

6. Бразильский орех:

• защищает от рака предстательной и молочной железы (в одном бразильском орехе сосредоточена суточная норма селена);
• повышает работоспособность организма.

7. Орех макадамия:

• предотвращает ишемическую болезнь сердца;
• насыщает мононенасыщенными жирами (избавление от “плохого” холестерина).

8. Фундук:

• поддерживает кожу и глаза в хорошем состоянии (витамин Е);
• предотвращает атеросклероз.

9. Кешью:

• способствует переносу кислорода по всему организму (железо);
• благотворно влияет на память (магний);
• поддерживает прочность костной системы (магний и медь).

10. Грецкие орехи:

• снимают тревогу и депрессивные состояния;
• нормализуют сон;
• избавляют от мигрени;
• снижают симптомы ПМС;
• улучшают память.

Айва — близкий родственник яблока и груши, но гораздо менее популярный фрукт, хотя его вкусовые качества и богатый состав точно заслуживают внимания. Рассказываю почему. 

Что важно знать про айву

Айва — это дерево, на котором созревают желтые плоды грушевидной формы. У них особый терпкий аромат и сладковато-кислый вяжущий вкус, а мякоть достаточно сухая и жесткая. Считается, что айва появилась на Кавказе более 4 тыс. лет назад, а затем оказалась в Азии, Древнем Риме и Древней Греции, причем в последнем месте плоды называли «золотыми яблоками», они считались символом любви и плодородия. Урожай айвы собирают примерно в сентябре—октябре. Дерево хорошо растет в сухом климате и выдерживает температуру до -25 °C. Существует много разных сортов, некоторые из них используют в декоративных целях — они прекрасно подходят для создания живой изгороди на дачных участках. Плоды дерева нечасто едят в свежем виде, но из них получаются вкусное варенье, джемы, чатни, компоты, соусы и желе. Также их добавляют в блюда из птицы и мяса.

Одна айва весом примерно 92 г содержит :

• 52 калории
• 0,3 г белка
• 14 г углеводов
• 1,75 г клетчатки
• 0 г жира.

Польза айвы

В айве много полезных веществ, которые положительно влияют на важные процессы в организме.

Имеет богатый состав

Плод айвы содержит много антиоксидантов. Они играют важную роль: могут снизить риск окислительного стресса, воспаление, защищают клетки от воздействия свободных радикалов .Флавонолы, кверцетин и кемпферол помогают снизить риск хронических болезней сердца. Еще фрукт содержит витамины В и С, минералы — магний, железо, калий, а благодаря низкому содержанию калорий его можно беспрепятственно включить в диету тем, кто хочет нормализовать вес.

Может снизить тошноту при беременности

Многие женщины испытывают это неприятное ощущение в начале беременности. После проведения нескольких исследований удалось установить, что айва помогает справиться с тошнотой: например, в рамках эксперимента 76 женщинам в положении давали столовую ложку айвового сиропа. Оказалось, что это средство справляется с симптомом лучше, чем витамин В6 . Но для окончательных выводов необходимо больше информации.

Способствует здоровью ЖКТ

Айву часто использовали в народной медицине в качестве лекарства от различных проблем с пищеварением .

Исследование на крысах показало, что экстракт и сок айвы могут помочь с воспалительными заболеваниями кишечника. В результате эксперимента повреждение ткани толстой кишки у грызунов уменьшилось. В айве также есть растительные соединения, которые могут предупредить развитие язвы желудка. Исследование показало, что сок айвы подавляет рост бактерии Helicobacter pylori, которая вызывает заболевание . Также удалось выяснить, что айвовый сироп может помочь справиться с симптомами гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. В исследовании, длившемся семь недель, приняли участие 80 детей, которые страдали от этого заболевания. Айвовый сироп снял неприятные симптомы. В рамках еще одного опыта 96 детей с рефлюксом принимали концентрат айвы на фоне консервативного лечения. И это помогло снизить рвоту, отрыжку, боль в животе лучше, чем прием только одного лекарства. В другом эксперименте 137 беременных женщин принимали 10 мг айвового сиропа после еды. Симптомы болезни снизились так же, как и после приема обычных препаратов . Результаты многообещающие, но нужны дополнительные исследования.

Может облегчить симптомы аллергии

Исследования на мышах доказали, что экстракты плодов и семян айвы могут предотвращать и лечить аллергический дерматит. Но необходимо выяснить, будет ли этот эффект работать на людях.

Поддерживает иммунную систему

Айва обладает антибактериальными свойствами: она может снизить рост вредных бактерий кишечной палочки и золотистого стафилококка. В одной айве содержится 15% суточной нормы витамина С, который необходим для правильной работы иммунной системы. В ней также есть клетчатка: она поддерживает здоровые бактерии в пищеварительном тракте. Это может уменьшить воспаление и повысить устойчивость к инфекциям, которые вызывают вредные бактерии.

Как выбрать айву

Прежде всего обратите внимание на цвет: плод должен быть насыщенно-желтого цвета, без зеленого оттенка и вмятин, иначе он быстро испортится. Отличным показателем для выбора будет еще и твердость — перезревшая айва становится слишком мягкой, а недозревшая, наоборот, очень жесткая. Выбирайте золотую середину. Хранить айву лучше в холодильнике в сухом состоянии. Например, в бумажном пакете она хорошо пролежит около двух месяцев.

Что можно приготовить из айвы

Айву очень редко едят в сыром виде, чаще всего она требует обработки. Она очень хороша с мясом, в пирогах или с пловом. Ну а самое простое — айву можно просто запечь в духовке, как груши или яблоки.

Можно ли замораживать айву

Айву можно заморозить. Только нужно предварительно обработать ее лимонным соком, чтобы кубики не потемнели от взаимодействия с воздухом. Айва в этом плане очень капризный плод.

Все девочки носят кольца. Я сама- с огромным удовольствием… Не задумывались, почему и зачем на каком-то определённом пальце? Вот, расшифровываю. 

⚫Большой палец символизирует силу воли, самоутверждение и богатство. Крупное кольцо на большом пальце придаст вам уверенности и авторитета. 

 

⚫Кольцо на указательном пальце, традиционно для членов королевской семьи, символизирует независимость и уверенность. Носите кольцо на указательном пальце, чтобы повысить самомотивацию на пути к успеху. 

 

⚫Связанный с медленно движущейся планетой Сатурн средний палец символизирует ответственность, равновесие и самоанализ. 

 

⚫Безымянный палец предназначен не только для обручальных колец. Он также ассоциируется с Аполлоном – богом света, исцеления и искусства, а кольцо на нём может олицетворять творчество и красоту. 

 

⚫Мизинец традиционно олицетворял интеллект, общение, бизнес и финансы, а кольца на этом пальце подчёркивали профессиональный статус владельца. Броское кольцо на мизинце может стать вашим громким заявлением.

Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Это растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет. В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева. Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике». В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра. Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.

В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой.

Чем полезен инжир

Плод этого растения богат витаминамии минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией. В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль.

Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение. В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований.  Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета. При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.

Когда он опасен

В некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней. Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов.

Как применяют в медицине

Плоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении.

Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.

Применение в кулинарии

Из свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами.

В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов.

Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.

Как правильно употреблять.

Чаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Моего любимого сорта инжира в Москве не достать, а вот в Средней Азии его полно, так что фото именно любимого.

История меда.

Янтарный дар пчел известен человечеству уже не одну тысячу лет. Остатки меда были найдены в гробнице Тутанхамона, в Древнем Египте он использовался как косметическое средство и эликсир молодости. Поэтичное описание меда встречается в древнеегипетской лирике. Древние евреи угощались этим лакомством в начале каждого года, оно многократно упоминается в Ветхом Завете (например, в истории о Самсоне и филистимлянах мед диких пчел олицетворяет красавицу-невесту). В Коране есть целая сура, посвященная пчелам и меду. По легенде, единственным продуктом, которым питался в отшельничестве Будда, было именно пчелиное угощение.  Мед производили и в Античной Греции, и в средневековой Италии, медом лечили лихорадку и воспаления, снимали отеки, даже останавливали гангрену. 

Полезные свойства меда.

Состав этого природного лакомства поистине уникален. В любом сорте содержится целый букет витаминов: B, С, E (в цветочном светлом их больше, чем в темном), а также необходимые организму минералы: кальций, калий, натрий, фосфор, сера, цинк, медь, йод и железо (последних больше в темных видах пчелиного лакомства). Кроме того, это источник легкоусвояемых фруктозы и глюкозы, которые дают организму много энергии. 

В меде содержится также огромное количество различных флавоноидов, ферментов, гормонов и других полезных соединений, которые повышают иммунитет, участвуют в борьбе с заболеваниями ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, выполняют функции анальгетика, жаропонижающего, делают стенки сосудов более эластичными, помогают бороться с вирусами и грибковыми инфекциями.

По происхождению.

По ботаническому происхождению различают три основных разновидности меда:

• Цветочный. Продукт непосредственной переработки нектара растений пчелами. Классическое лакомство, известное большинству сладкоежек.
• Падевый. Результат сбора медвяной росы и пади; первое вещество выделяют сами растения, второе — тля и другие насекомые, которые пьют сок растений. Он более плотный, чем цветочный, на вкус горьковатый. На территории РФ в чистом виде почти не производится.
• Смешанный. Продукт жизнедеятельности пчел, где естественным образом сочетаются падевый и цветочный виды меда.  

По местности.

• Полевой — собирают в степи и лесостепи, основным медоносом здесь выступают дикорастущие травы: цикорий, ромашка, одуванчик, клевер, чабрец, шалфей и так далее.  Самый легкодоступный и распространенный сорт, имеет множество разновидностей.  
• Луговой — добывают на равнинных лугах. Чуть более сложный в сборке, чем полевой, но его главным медоносом также являются дикие травы.  
• Степной — вариант лугового, но имеет выраженный пряный запах и чуть горьковатый вкус из-за особенностей трав, растущих в степи. 
• Лесной — производится из растений лесной зоны. Темный, плотный, с высокой примесью падевого из медовой росы, он обладает очень ярким ароматом, но по вкусу горький и грубоватый, так что не всем нравится. Редкий вид с очень выраженными целебными свойствами.
• Таежный — производится на пасеках в зоне тайги, поэтому и пахнет он по-особому, и имеет выраженный хвойный вкус, и полезные свойства у него несколько иные, чем у других.  
• Горный — можно сказать, самый трудоемкий сорт. Пасеки в горах содержать трудно, зато и состав лакомства получается неповторимый, ведь пчелы в процессе сборки контактируют с эндемичными растениями, которые можно встретить только в горах. Обычно это смесь нектара шиповника, тимьяна, душицы, черемухи, мелиссы и других растений. В России его делают на Алтае.
• Дикий — очень редкий сорт, собирается в России в основном в Башкирии и на Урале. Запах резкий, вкус насыщенный, уровень содержания йода, железа, марганца и цинка в таком продукте очень высок. Считается отличным средством при восстановлении после сильных нагрузок — и физических, и интеллектуальных, и эмоциональных. 

Красные флаги, говорящие о сомнительном качестве меда

• Наличие пены и пузырьков. Масса начала бродить и вскоре испортится, а процесс брожения начался, скорее всего, потому, что ее переплавляли с добавлением воды. 
• Мутный мед, с волнами, потеками, пятнами. 
• Слабый, едва уловимый запах. Скорее всего, продукт ненатуральный. 
• Слишком приторный вкус. Скорее всего, это не чистый мед, а смесь с глюкозным сиропом.
• Привкус жженого сахара. Сахаристый продукт переплавляли, в результате чего он подгорел, а от термической обработки утратил полезные свойства. 
• Жидкий мед в зимнее время. Выгонка закончилась осенью, за несколько месяцев натуральный продукт обязан был кристаллизоваться.

Какие документы можно и нужно запросить у частного пасечника?

• Паспорт на пасеку. В нем будут указаны имя владельца, адрес местонахождения ульев и даже даты профессионального осмотра пчел. 
• Справка от местной администрации, что пасека работает на законных основаниях и владелец не нарушает никакие законы.
• Результаты лабораторных исследований (опционально). Они показывают, что в продукте нет посторонних примесей и вредных добавок. 

Как проверить качество меда в домашних условиях?

1. Разотрите капельку меда между пальцами: если скатывается комочек — перед вами подделка. 
2. Еще каплю поместите на лист бумаги. Если через 5 минут вокруг желтого пятна появится влажная кайма — продукт разбавляли или переплавляли. 
3. Разведите ложку меда в стакане воды и добавьте каплю йода. Если появляется осадок — в продукте посторонние добавки вроде мела или муки. 
4. В стакан с медовым раствором можно также капнуть уксусной эссенции: если добавок не было, смесь не зашипит. 
5. В мисочку с медом положите кусочек подсохшего хлеба. Если через 10 минут хлеб размокнет — в меде есть примесь сиропа, если останется твердым — это качественный продукт. 
6. Натуральный мед не липнет к раскаленному металлу. Можно накалить на плите кусочек проволоки из нержавейки и опустить в мед: если прилип — перед вами смесь с сиропами.  

Лечебные свойства. 

Мед богат витаминами (B2, B3, B5, B6, B9, C) и микроэлементами (фосфор, калий, кальций, магний, натрий, железо, цинк). Все они необходимы для нормальной работы организма. В нем много антиоксидантов, которые борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями, снижают риск развития онкологии. Мед в умеренном количестве снижает уровень «плохого» холестерина. Наконец, он укрепляет иммунную систему и благотворно влияет на желудок. Мед особенно полезен при температуре и кашле. За счет витамина C он стимулирует иммунитет, ускоряет выздоровление. А благодаря своей структуре обволакивает горло, успокаивает раздраженную слизистую, снимает боль и першение. Для усиления эффекта лучше пить мед с теплым чаем. Но не горячим! В кипятке полезные вещества меда исчезают.

Если обо мне лично- мои любимые сорта- липа, дягиль. Ежедневно утром принимаю десертную ложку мёда с грецкими орехами и корицей.  Когда мы говорим о мёде, нельзя не вспомнить и о побочных продуктах пасеки- перга, воск, прополис, маточное молочко, пчелиный яд.